理想的生长条件

我们的葡萄园位于帕索罗布尔斯西侧海拔1400英尺（约430米）的山坡上，占地12英亩，土壤贫瘠，富含钙质，非常适合种植低产优质葡萄。我们采用旱作种植，并遵循可持续的种植方式。


除了波尔多葡萄品种外，我们最近还在家庭住宅附近的山顶上种植了黑比诺，利用该地多样化的小气候。


年产量限制为 2,600-3,000 箱，采用传统方法酿造：小批量发酵、手工压帽和桶陈。


自 1996 年赢得第一枚金牌以来，我们的葡萄酒因其优雅和深度而不断获得认可。

实现梦想



鲍勃·邓宁对葡萄酒的热爱始于他在加州葡萄酒产区游历期间。20世纪80年代，邓宁家族收购了帕索罗布尔斯的酒庄，并于1991年推出了首款年份酒。


1986 年，鲍勃开始从詹姆斯·贝瑞 (James Berry) 那里采购霞多丽，最终用贝瑞的插枝种植了自己的葡萄园。

目标很明确：酿造庄园种植、庄园装瓶的葡萄酒。


随着时间的推移，葡萄园的规模不断扩大，包括赤霞珠和梅洛，并添加了精选水果制成的仙粉黛和罗纳风格的混合酒。

酿酒艺术

根植于传统的小批量酿酒

在邓宁酒庄，酿酒是一项用心、亲手打造的工艺。每批酒均在小型敞口酒桶中单独发酵，确保每个阶段都细致入微。红葡萄酒经过手工轻柔压榨，以增强酒体结构，保留细腻的香气，捕捉果香精髓，但又不会过度压榨。

白葡萄酒在法国橡木桶中发酵，以形成层次丰富的口感和微妙的复杂性。我们采用极简主义的酿造方法，尽可能使用本地酵母，并在低温下精心控制每次发酵，以保持葡萄酒的特色和平衡。

陈酿过程在精心挑选的法国橡木桶中进行，新橡木与中性橡木的巧妙搭配，以保持葡萄酒的自然深度。从发酵到调配，每一步都以经验和感觉为指导，最终酿造出口感集中、优雅，并带有邓宁 (Dunning) 标志性的葡萄酒。

真正的家族酒庄

在邓宁酒庄，家人不仅仅是幕后工作人员，更是我们一切工作的核心。鲍勃·邓宁和乔安·邓宁经常在品酒室里斟酒，招待宾客。


他们的儿子加勒特（Garrett）负责管理葡萄酒俱乐部，并正在深入参与家族事业。你还会发现，他们的大家庭成员会在活动中伸出援手，或在品酒室帮忙。


如果家里的金毛猎犬 Penny 过来打招呼，请不要感到惊讶！